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LES HARICOTS
CROCHETS DE SAVOIE

PRESENTATION :
Le crochets de savoie est une variété de haricots assez recherchée mais difficilement trouvable sur le marché régulier des graines. Les paysans de Savoie font et gardent les semences d'une année à l'autre. Les crochets de Savoie sont particulièrement délicieux en salade, du vrai beurre, et même mature avec leurs "grosses" graines, ces haricots sont dépourvus de files
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CROCHETS DE SAVOIE

CULTURE :
Les haricots crochets de Savoie sont adaptés à la montagne avec leur croissance très rapide. Inutile de les semer trop tôt, ils dépasseront rapidement les 2 mètres de haut.

Le sol doit être fin, et bien drainé sans apport de fumier ou autre engrais trop riche. Un apport de compost suffit entre deux saisons.

Les rames doivent être bien costaud et suffisamment enfoncées pour soutenir cette variété. Les crochets de Savoie sont très productifs, et 3-5 graines par rames est largement suffisant. Les fleurs sont blanches et arrivent assez tardivement lors de la pousse, mais très vite les haricots se développent.

haricot crochets savoyards

Cette photo montre bien l'intérêt de placer des rames très hautes, le crochet de Savoie aime les hauts sommets. Pour récupérer des graines de cette variété très prisée, le plus simple est de faire le marché à Chambéry, Montmélian, Albertville ou Annecy et de conserver une dizaine de graines pour débuter.
Avec un peu de chance, on peut en trouver en vente ou sur des sites d'échange de graine entre particulier sur le net.